蓝莓红酒鸭
黔东南州凯里当地的一道民间兴起的特色美食。用料简单，易做，适合大众口味。
用料
| 红酒 | 375ml |
| 鸭 | 1只 |
| 冰糖 | 50克 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 花椒 | 10粒 |
| 姜 | 1块 |
| 葱 | 3根 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 香叶 | 1片 |
蓝莓红酒鸭的做法
菜油烧热，将切好的鸭子下锅炸
将鸭的水份炸干后盛出控油
用熬出来的油加入冰糖，炒出糖色，小火，把冰糖融化加热至冒小泡
把鸭子倒下去快速翻炒上色。随后倒入生抽、姜丝、桂皮、干辣椒、花椒、大蒜炒香
将凯缘春蓝莓红酒整瓶倒入小火闷煮。大约半小时后出锅
小贴士
如不喜欢吃辣可以将辣椒、花椒适当减少或不放！如果要做用葡萄红酒做蓝莓红酒鸭，就必须加入一些蓝莓提味，才能做出具有蓝莓风味的特色红酒鸭！
