排骨苦菜汤

喜欢煲汤别错过这一美味

用料  

排骨苦菜汤的做法  

1. 用沸水汆烫好的猪排骨用冷水冲洗，沥干水分

2. 坐锅预热茶油，再把猪排骨放下去翻炒

3. 炒至肉开始收缩放盐，再翻炒一下下

4. 准备砂锅，翻炒好的排骨放进砂锅，炒过的油不要。以免整锅汤都是油乎乎的，

5. 煲汤开始。

6. 苦菜清理干净。

7. 排骨煲一小时后苦菜就可以放进去煮了。

8. 苦菜不能煮太久了。不然口感不好。放进去苦菜待汤沸腾后就可以起锅了。试下咸淡以后就可以开饭了

小贴士

我想说闽南苦菜有臭袜子的味道，不过吃起来又是另外一种风味。也有苦菜干。
肉翻炒紧致能使它熟了以后口感不会柴。