原味马蹄糕
没有放椰浆,各位喜欢吃椰浆马蹄糕的,可以去看看别的大神做的哈~
想着给小孩吃,我煮的原味的。
用料
马蹄粉 | 250克 |
红片糖 | 300克 |
清水 | 4碗半 |
原味马蹄糕的做法
把250g马蹄粉倒大碗里,用吃饭的碗,倒两碗水,搅拌至无颗粒。
无颗粒大概就是这个状态,这就是生浆
300g红片糖(也就是广东人说的六两糖),两碗半的冷水,烧开至糖融化。
糖全融化之后,开小火,把生浆快速倒一两汤勺进糖水里,快速搅拌,搅拌至视频中的状态,这就是熟浆。
熟浆不要煮久了,不然会凝固~
然后立马把熟浆倒回生浆里,一边倒一边搅拌~倒完了生浆里后,搅拌完了就是视频中的状态
不需要放凉,这时候就可以一层一层的下锅蒸了。看蒸盘的大小,一般两汤勺就差不多了。
待蒸凝固后,一般3-5分钟即可凝固。再加一层。一直到浆加完了蒸凝固就是这状态,等到最后一层加进去之后,蒸15分钟左右,就可以关火,放凉就可以切开吃了。
吃不完可以放冰箱冷藏,吃的时候再拿出来,可以加热后吃,也可以凉着吃~开吃!✌