用料
炒鸡肉的做法
鸡肉去皮洗净切小块,加入一汤勺生抽,一汤勺料酒,一小把淀粉,2小勺盐粉,搅匀腌制20分钟。姜和蒜去皮剁碎备用。
往鼎中倒入50克油,开火,待油明显热了,倒入腌制好的鸡肉,翻炒至鸡肉由血红色完全变为米白色就关火盛起来,不要炒太熟,鼎里的油留下。
开火,将剁好的姜和蒜倒入鼎里的油中翻炒,有香味出来后就将鸡肉重新倒入鼎中,加入2汤勺生抽和2小勺糖,翻炒到熟就盛起来,可以食用了。
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