老干妈肉末炒秋葵

源自老爸擅长的黑暗料理，改良后加入经典款陶华碧老干妈，啧啧啧~比起以前常吃的冰镇蘸芥末酱油式小清新吃法，这个真是太适合我这个湘味舌头了，好吃到爆，但觉得还可以更好吃，待继续改良。

用料  

老干妈肉末炒秋葵的做法  

1. 秋葵洗净，猪肉、大蒜、老姜剁成末，老干妈放一边，统统备用。

2. 水开后，秋葵焯水至变成深绿色，水再次滚起后，迅速捞出。

3. 将焯过水的秋葵放入冰水中，至秋葵冷却。

4. 将秋葵去蒂，从中间竖切成两半，备用。

5. 炒锅烧热，入油，油热，入姜末、蒜末、肉末，翻炒，调入盐、生抽，再翻炒。

6. 入秋葵，翻炒，入老干妈，再翻炒，加少许水，加盖焖1分钟，出锅。

7. 装盘。

小贴士

1、猪肉一定要肥瘦搭配的，肥肉至少三成，这样炒出来才够香。
2、生抽推荐用金兰酱油，里面有添加甘草，入菜不要太好吃。
3、剩下来的汤底肉末下入一小把面条，简直了。
4、大蒜末一定不能少，越多越好吃，但注意不要炒糊了，喜欢吃蒜味的尽管大把地放。