恋暖の初茶
奶盖给奶茶增添了新的活力,可是也增加热量。有显示,有 60% 以上的消费者在选择奶茶的时候,都会选择有奶盖的,因为奶盖的味道很好。奶盖的风味主要是芝士口味,比较单一。而且芝士属于热量比较高的类型。
用料
红茶冰块(4人份) | |
红茶包 | 2包 |
水 | 400克 |
茶汤 | |
红茶包 | 6包 |
水 | 1200毫升 |
奶盖(3人份) | |
淡奶油 | 250克 |
牛奶 | 30克 |
芝士 | 60克 |
糖 | 16克 |
盐 | 2~2.4克 |
恋暖の初茶的做法
消毒用具。
水烧开后,取立顿茶包2包进入400ml开水中,十分钟。取出茶包,茶底部做好了。可适当加入白砂糖遮盖的茶的苦涩味,但不要太甜,以免抢了奶盖的味道
1.芝士称入盆中室温搅拌融化
2.加入淡奶油,牛奶,抹茶粉(可加可不加),糖,盐,用电动打蛋器隔冰水打发中高速打至出纹路(5成)切忌不要打发过度,以免淡奶油出现断断续续的纹路。1.取出冻好的红茶冰块
2.出品杯中加入茶汤至7成
3.加入红茶冰块至8成
4.倒上奶盖,用勺子抹平
5.撒上一些抹茶粉奥利奥碎装饰既可
小贴士
1.牛奶不要放太多,不然打发的奶盖浮不上面。
2.奶盖可以不要放太多在茶汤上,热量高。