初恋℃苹果酱

用料  

初恋℃苹果酱的做法  

1. 苹果削成小块，放入搅碎机成颗粒果泥装。（也可以用小勺碾，因为苹果较硬，打成果泥后口感更细腻）

2. 果泥放在盆里，均匀覆盖绵白糖。搅拌均匀。

3. 入锅。倒入适量柠檬汁，稍稍漫过果泥就好。

4. 大火冒泡后转小火。不停用勺子搅拌，以免烧糊。有些粘稠时再添加少许柠檬汁。（柠檬汁的量依据个人喜好为主，如果喜欢颗粒块大一点就少熬一会，喜欢细腻一点就多添加几次柠檬汁，多熬一会）

5. 等到果酱慢慢变粘稠（用勺子搅拌时，不会有很多水跟着勺子晃动，而是缓慢粘稠流动的果酱状即可）

6. 关火。放凉。再装入器皿中，冰箱冷藏。

小贴士

1、食用新鲜水果的营养最为丰富，放久的苹果做果酱最合适。
2、柠檬汁的多少和熬煮果酱的时间长短，完全依据个人对果酱的浓稠程度 & 颗粒大小的要求。没有特定要求。
3、对糖的把握应适量，因为苹果不需要用白糖激出很多水分（如草莓），基本靠柠檬汁的水分熬煮。所以不用放很多很多。
4、果酱要在一周内食用完哦~ 苹果酱的味道酸酸的，就像初恋时的感觉，甜蜜，酸涩，真实，难忘..