轻松搞定古早味卤肉
女儿喜欢卤肉…外卖味道不正…所以我逼上梁山…慢慢试配方…终于成功…配料不用太多种…简单味更纯香…
用料
| 食材 | |
| 酱油 | 100克 |
| 水 | 400克 |
| 油 | 30克 |
| 姜 | 一大块 |
| 八角 | 2个 |
| 肉桂皮 | 二小块 |
| 香叶 | 二叶 |
| 红糖 | 20克 |
| 红辣椒 | 2个 |
| 青瓜 | 1条 |
| 酸菜 | 适量 |
| 五花肉 | 500克 |
轻松搞定古早味卤肉的做法
准备好所有食材…
![轻松搞定古早味卤肉的做法步骤图 第2张]( "轻松搞定古早味卤肉的做法步骤图 第2张")
把酱油…水…糖…油…姜…八角…肉桂…香叶全部一起熬出香味…
![轻松搞定古早味卤肉的做法步骤图 第3张]( "轻松搞定古早味卤肉的做法步骤图 第3张")
然后把五花肉放入…煮开…
![轻松搞定古早味卤肉的做法步骤图 第4张]( "轻松搞定古早味卤肉的做法步骤图 第4张")
稍微上色了…关中小火…
![轻松搞定古早味卤肉的做法步骤图 第5张]( "轻松搞定古早味卤肉的做法步骤图 第5张")
1个小时后…肉烂了…味香了…
![轻松搞定古早味卤肉的做法步骤图 第6张]( "轻松搞定古早味卤肉的做法步骤图 第6张")
熬制间隙…用刨和花形模具先做垫盘…
![轻松搞定古早味卤肉的做法步骤图 第7张]( "轻松搞定古早味卤肉的做法步骤图 第7张")
用锋利刀切开摆好…再摆上酸菜…淋上一点点卤汁…开吃了…
![轻松搞定古早味卤肉的做法步骤图 第8张]( "轻松搞定古早味卤肉的做法步骤图 第8张")
小贴士
全程注意卤水要保持在肉的5分之4高…才够入味…火不能开大哦…
