姐姐投资的芝麻糖
明明参加工作了,但是因为最近跳槽到一个底薪靠拿提成,却一直没有业绩的工作,以至于目前我的生活十分拮据,核桃还有麦芽糖都是姐姐投资的,拜托我做一些芝麻糖给她,我也趁机“偷吃”了几块,既满足了我动手鼓捣东西的快感,又有十分真诚的下午零食吃。いいですね~
艰难的时间里还能留给自己时间,并创造出条件达成所愿,就能感觉到满足,这样的满足感来得很简单。
用料
黑芝麻 | 150克 |
核桃 | 50克 |
红枣 | 10颗 |
水 | 40克 |
白砂糖 | 35克 |
油 | 一小勺(不锈钢勺) |
麦芽糖 | 110克(液体的) |
姐姐投资的芝麻糖的做法
前期准备工作:1.核桃仔仔细细剥好,且将核桃掰碎,指甲盖大小就可。2.红枣去籽,稍微切一下。
芝麻炒一下,只要不出现苦味就可以,越炒越香。(图上核桃还未掰碎,记得要掰碎哟)
铁砂掌修炼中。(用铲子就可以,请勿模仿图中练铁砂掌)
熬糖,首先将原来的麦芽糖(隔水)放到热水中使其变成可流动的液体。之后称出需要的量。说真的,麦芽糖真是黏到没朋友。
加水,加点白砂糖,加油。开始漫长的熬糖了,偷偷尝了下麦芽糖,不是很甜,所以最好还是加一些白砂糖。
一开始熬糖可以稍微大火一些,但是要不断搅拌,后面出现大泡泡就要转小火注意观察了。工欲善其事必先利其器,这句话我是百分百赞同的,在条件的情况下。
所以这次这次我只能凭感觉,随手放一杯冷水,偶尔尝试一下糖的状态,还真等来了传说中把糖滴到水里,马上就变脆的状态。所以马上急吼吼把材料倒进去,开始搅拌。先在锅里用铲子搅拌,趁热,虽然有点烫。
差不都成型后就可以取出来,有条件更好,可以放在模具上,没有的话,拿个四方形的饭盒,上面铺下保鲜纸,再刷层油(别问我怎么知道,贫穷之道我知道!)
无论采用什么办法,都要找工具把糖装起来,并压实,压实!!后放凉一些,糖就变硬了,趁有余热的时候拿出来切块。
(其实我觉得,不一定要精准的比例,芝麻多少,核桃多少,只要你觉得够了,多了粘不住了,就可以收手,把锅里剩下的芝麻回收留着下次做。)找个密封的瓶子装起来,就大功告成啦!
当然这个是要寄给姐姐的,毕竟是她委托我做的嘛。
只是我拖了两天才去寄,每天晚上下班回来都会偷偷吃一点~吃的时候,记得一定要配上热茶哦~
小贴士
因为是一个人的下午茶,所以用量比较少,也比较凭感觉,初学者可暂不模仿此单用量