枣泥蛋白溶豆
1奶粉用低段奶粉,大人的要消泡
2蛋白冷冻到有点小冰渣
用料
蛋白 | 130个 |
枣泥 | 45克 |
自制酸奶 | 10克 |
玉米淀粉 | 18克 |
柠檬汁 | 几滴 |
糖 | 5-7克 |
奶粉 | 50克 |
枣泥蛋白溶豆的做法
枣泥,酸奶,奶粉加一起拌匀过筛
蛋白加入柠檬汁糖打发到这种状态加淀粉
蛋白打到这种状态但不粗糙,粗糙溶豆肯定不光滑
枣泥糊倒入蛋白翻拌均匀
装入裱花袋用三能7082挤出一颗颗小豆豆入烘干机烤一个半小时,轻松脱落就好了
火龙果溶豆,果汁30-35奶粉55-60糖5-7其他一样
菠菜溶豆跟红龙过比例一样
蝶豆花跟菠菜比例一样汁跟奶粉比例1比1.2到1.5
酸奶溶豆,酸奶45奶粉50其他一样
黄色的是百香果跟酸奶一个比例,美不美