珍氏私厨——鱼汤
天凉了,妈妈做的鱼汤~❤️
记录中……
用料
胖斗…… | 一只 |
盐 | 三勺 |
黄酒 | 克若干 |
八角 | 一块 |
姜片 | 三四块 |
菜籽油 | 三勺 |
猪油 | 三勺 |
香葱 | |
红椒 | |
海天味极鲜 |
珍氏私厨——鱼汤的做法
处理好鱼,切块放入锅中。
➕凉水,开大火🔥煮
➕盐
➕黄酒
➕八角
➕姜片
➕菜籽油待汤热,
➕三大勺固体猪油(家里用猪油炼的,除去油渣,冷却形成)
汤渐渐变白,开始有香味蔓延~⏰十分钟左右,出现白沫,用勺子🥄pie去。
加盖(图片这个盖子小了不必在意啊……)
开小火🔥用勺子chao一下,调最小火🔥,接下来让交给时间,让其与小火缠缠绵绵……(🤣)
PS:喜欢吃豆腐的可以加几块豆腐也不错~
好香~
好香~~
好香~~~
好香~~~~
我的表情你可以想象出来(销魂~揍开!就知道给自己加戏!)
这都刷某音刷了二十多分钟了……急死宝宝了,我妈却说煮鱼就要小火慢慢煮!
⏰:三十分钟➕红椒丝(增色)
➕海天味极鲜
尝尝咸淡,淡则加盐
开大火🔥哇!!!香喷喷!
转移砂锅,剪着香葱提味~
大功告成!!!!!!!!!!!!!!!
小贴士
不知道这是什么鱼🐟……我们这方言叫“胖抖”,大头鲢鱼?还是草鱼?傻傻分不清。