水煮牛肉😋很哇噻！

本想只做水煮牛肉的，被肥肠半路吸引，那就一锅端吧🤪，各种素菜和肉的碰撞💥！

用料  

水煮牛肉😋很哇噻！的做法  

1. 先把牛里脊泡出血水（牛里脊要横纹理切片）然后沥干，加入盐、生抽、老抽、料酒，抓一抓，接着倒入一个蛋清、适量水淀粉，拌匀后容易上浆，这样牛肉吃足水分不会老，最后倒点食用油，用来隔绝空气锁住水分。

2. 半路杀出个肥肠😅，只做牛肉的可以略过，步骤是一样的哈！

3. 准备好各种蔬菜🥬，家里因为只有这些，朋友们可以放莴笋、生菜、豆腐皮各种。。。

4. 准备好生姜、大蒜切末、辣椒🌶️切碎。这边我用的是火锅料，大家也可以用郫县豆瓣酱，因为我更喜欢火锅料的香味和辣味。

5. 火锅料切碎，这样更容易化开（不会吃辣的少放一点）

6. 锅中加入油，油热后加入生姜片，放入肥肠爆炒（肥肠已经是烂了，不需多烧），放一点料酒和生抽老抽，然后加入火锅料。

7. 不喜欢肥肠的，可以直接把火锅料炒化开后加入各种蔬菜🥬，炒出水分。

8. 接着倒入水，烧开。

9. 滚开后，把绿叶菜倒进去

10. 把蔬菜先盛出，放入盘中

11. 把牛肉片依次放入滚开的锅中

12. 大约过个三四十秒，肉片变白，如图所示就可以了，太老嚼不动。

13. 肉片盛出，放入蒜末、辣椒粒、花椒粉，浇上热油，呲的一声！

14. 放上香菜🌿，OK啦✌️