超下饭的蒜苗回锅肉（川菜版）
蒜苗回锅肉都会做，我有三个做法，川菜版两个，湘菜版一个，主要是调料不一样，川菜版本可以用老干妈和郫县豆瓣两种调料做，我喜欢老干妈做的蒜苗回锅肉，更下饭，看个人爱好把，图片看着很油，其实一点都不腻，很下饭，怕油的，少放点油就是啦，里面更多是老干妈的红油，超级简单，一起做起来把
用料
| 蒜苗 | 10根 |
| 五花肉 | 300克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老干妈 | 1勺 |
超下饭的蒜苗回锅肉（川菜版）的做法
我没买大蒜，大蒜有就切片1个就行，我用的蒜苗的根代替的，切点姜片
![超下饭的蒜苗回锅肉（川菜版）的做法步骤图 第2张]( "超下饭的蒜苗回锅肉（川菜版）的做法步骤图 第2张")
五花肉切片
![超下饭的蒜苗回锅肉（川菜版）的做法步骤图 第3张]( "超下饭的蒜苗回锅肉（川菜版）的做法步骤图 第3张")
蒜苗
![超下饭的蒜苗回锅肉（川菜版）的做法步骤图 第4张]( "超下饭的蒜苗回锅肉（川菜版）的做法步骤图 第4张")
热锅热油，把五花肉先下去扁一下，把油扁出来点，加姜片大蒜片爆香，然后加入老干妈，爆香
![超下饭的蒜苗回锅肉（川菜版）的做法步骤图 第5张]( "超下饭的蒜苗回锅肉（川菜版）的做法步骤图 第5张")
接着加入蒜苗，翻炒几分钟，加2勺生抽，一点鸡精，一勺耗油，再翻炒几分钟，稍微加滴滴水，然后加点盐，出锅即可
![超下饭的蒜苗回锅肉（川菜版）的做法步骤图 第6张]( "超下饭的蒜苗回锅肉（川菜版）的做法步骤图 第6张")
小贴士
后面大火，前面中火
