新春喜庆大杂脍

春寒料峭，一个菜没做好，上一个菜已冷了，索然无味，而各种食材大杂脍，浓郁、鲜美、热辣辣又喜庆。

用料  

新春喜庆大杂脍的做法  

1. 各种各样主辅料：
   1）水发香菇云耳切丝，金针菜水发。
   2）白萝卜红萝卜芹菜大蒜黄芽白切丝切段
   3）冬笋切丝，灼水，炒干
   4）腐竹粉丝热油炸发，水浸软，切段
   5）腊肠腊肉切片
   6）蒜头拍开切碎，越南红葱头切碎

2. 依次落葱蒜头、腊味、虾仁、红白萝卜、云耳、大白菜炒香，

3. 进程

4. 加水煮开后三分钟

5. 再落腐竹粉丝、冬菇、针菜、蒜白，翻匀煮开后2分钟，落盐、酱油、日本白酱油、胡椒粉、麻油调味。

6. 后下蒜青及葱头碎

7. 翻匀上桌