红薯发粿

用料  

红薯发粿的做法  

1. 红薯去皮蒸至软烂，捣成泥。

2. 白糖、红薯泥、面粉和酵母揉成面团，揉至三光状态。

3. 揉好的面团放在温暖处进行第一次发酵，发至两倍大。

4. 取出发好的面团滚圆排气，分成适量大小，捏成好时巧克力形状，掐掉尖头。（这样蒸好后会有开花状）

5. 把面团放上蒸屉，进行第二次醒发。醒发后蒸20分钟左右即可。