改良版湘菜「鲍鱼五花肉」

我们全家都爱吃肉，牛肉鸡肉是最常吃的，猪肉的话喜欢排骨和五花肉。

五花肉除了做成红烧，爆炒也是非常合适的。

正好冰箱里还囤积了一些五花肉，我就做了这道改良版湘菜——鲍鱼五花肉，希望你们能和我一起学着做哦。

用料  

改良版湘菜「鲍鱼五花肉」的做法  

1. 蒜、姜切成小块。

2. 青椒、红椒切片。

3. 五花肉切薄片。

4. 鲍鱼清洗干净，切成片。

5. 取锅放入清水。

6. 点火加入少许料酒待水烧开。

7. 鲍鱼入沸水锅中，快速焯水。

8. 鲍鱼捞起沥干。

9. 倒适量油，待烧至油温五成热时，放入五花肉不断煸炒。

10. 等五花肉呈半生状，加适量姜、蒜翻炒。

11. 当五花肉炒至出油，倒入生抽调味，老抽润色。

12. 放入适量青椒和红椒。

13. 然后，放入鲍鱼片快速翻炒。

14. 出锅前将剩下的生抽老抽加入提鲜即可。

小贴士

1、五花肉入锅后一定要煸透出油，带着微微焦的程度再放生抽老抽等调味。
2、辣椒煸炒过后，再放入鲍鱼片快速翻炒出锅。