绝杀鸭

原汁原味原油烧麻鸭

用料  

绝杀鸭的做法  

1. 油爆炒鸭子，收干水份，放干辣椒，八角1个，生姜多片

2. 鸭子出油，放红星二锅头白酒少许，放米酒三勺

3. 加盐入味，放入老抽调色，生抽少许

4. 加入开水，一次性加足开水后，放少许陈醋提鲜去腥，容易炖烂

5. 水开后转入砂锅，开锅后转小火，1小时左右开盖收汁

6. 汁浓放大蒜

7. 收汁起锅

小贴士

鸭子，散养麻鸭。老陈醋。山茶油。红星二锅头醇香型白酒。黄姜。整个大蒜子。