蟹味小米疙瘩汤

微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的500道营养辅食，有了这500道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
以往用面粉做的疙瘩汤很难使所有的小疙瘩都保持大小均匀一致，但用了小米滚上面粉来做疙瘩就不一样了，既能保证大小均匀，又增加了宝宝对粗杂粮的摄入，还很养胃呦！
刚好最近做了点虾丸，宝宝吃完了还剩了些，再加一些蟹味菇、胡萝卜和大白菜，既有海鲜又有时蔬的搭配，感觉好丰盛呀！
好多亲说我最近特别喜欢用蟹味菇来做汤，是滴！！用蟹味菇来煲汤，会让汤汁变得十分鲜美，对于辅食不能加盐的小宝贝来说，这样的汤可是没有加调料，自带的鲜味。煲汤更美味的蟹味菇用起来吧~~

用料  

蟹味小米疙瘩汤的做法  

1. 准备食材：小米20克、虾丸3个、蟹味菇30克、大白菜一片、面粉适量。
   
   PS：  图中黄色的就是我自己做的虾丸，因为上面淋上了南瓜泥，所以颜色是黄的。蟹味菇也可以用其他菌菇代替。

2. 将小米淘洗干净。

3. 水沸后，将小米入锅，煮大概8分钟左右就可以了。
   
   PS：  煮粥的时候最好开水下锅，期间多用勺子搅拌一下，这样可以避免出现糊锅的问题。小米熬煮的时间不要太长了，否则小米会发粘，不容易搓成小疙瘩哦~

4. 把煮好的小米捞出来，用过滤网过滤掉小米的汤。
   
   PS：过滤出来的小米汤不要扔掉，可以留着用来煮疙瘩~

5. 把过滤掉水分的小米粒放到平底的盘子上。
   
   PS：  放到平底的盘子上，方便我们将小米滚成小疙瘩。

6. 在小米粒上洒一点面粉。
   
   PS：要快一点撒上面粉，不然放时间长了，小米也是会黏到一起的！

7. 把小米粒用手轻轻搓开，跟面混合均匀，搓成一粒一粒的小疙瘩。
   
   PS：搓的时候要轻一些，不要用力碾压。

8. 小米和面粉搓好之后是这个样子的。

9. 烧一锅水，等到水开了之后，把蟹味菇下到水里焯一下。
   
   PS：  蟹味菇提前焯水，可以帮助去掉异味和不易清洗的浮灰。

10. 把蟹味菇切成小丁，给小宝宝吃最好切得碎一点。

11. 另起一锅水，水开后放入白菜，焯一下水。
    
    PS：白菜焯水可以去除白菜上的亚硝酸盐和白菜叶上残留的农药。

12. 等白菜稍微凉一些之后，将白菜切碎。
    
    PS：在切白菜的时候，要尽量多剁一会儿，将白菜的筋切断，否则的话可能会让宝宝被白菜叶噎到。

13. 然后将虾丸切成薄片。
    
    PS：  虾丸是我自己做的，如果没有的话也可以省略。我特意把虾丸切成了片状，而不是切成小块儿状。因为我觉得这样的片状能够锻炼宝宝的咀嚼能力，如果是小块儿状，宝宝容易顺着汤就喝进去，而来不及去咀嚼。

14. 另起一锅水，把水烧开后先下入蟹味菇和小米疙瘩煮5分钟。

15. 期间用筷子稍微搅拌一下防止糊锅。

16. 待蟹味菇和小米疙瘩熟了之后，下入虾丸。

17. 最后加入白菜碎，再稍微煮一会，就可以出锅了！
    
    PS：我做的这碗疙瘩汤没有加盐，味道也很鲜美，周岁之后的宝宝也可以尝试加一点点盐来调味。

18. 微微晾得温热就可以给宝宝品尝啦~很多宝妈觉得虾丸这么大怎么弄给宝宝吃呢，片状的虾丸妈妈可以引导宝宝咬下一小块儿，然后再慢慢地咀嚼后咽下。

小贴士

我觉得这道辅食，制作小米疙瘩是最难的。小米煮的时间一定不要太长，7、8分钟左右就可以了，而且煮好之后一定要快点操作，时间太长，小米会很快粘到一起。