米饭杀手之台式卤猪脚
鈴⋯鈴⋯。 「喂~鼻,我現在準備下班回家了」「好哦,今晚滷了你最愛的豬腳」「耶~!!」
哈哈哈,你也是豬腳控嗎?QQ嫩嫩的口感,滿滿膠原蛋白的豬皮
今晚就滷上一道香噴噴的米飯殺手吧!
用料
豬手 | 2支 |
蔥 | 3根 |
蒜 | 5瓣 |
姜 | 3片 |
紅辣椒(可无) | 1个 |
台湾卤包 | 1个 |
小瓶可乐 | 1瓶 |
冰糖 | 少许 |
酱油 | 适量 |
雞精 | 少许 |
米酒 | 少许 |
✔️取一鍋冷水放入豬腳、薑片,等滾水浮沫後煮一分鐘,撈起
✔️沖洗乾淨豬腳表面的浮沫
🔺有豬毛請利用拔毛工具✔️熱鍋下油,放入豬腳表面稍微煎一下
✔️下蒜頭翻炒
✔️加入冰糖翻炒至表面上糖色
✔️放一點米酒去腥,加醬油翻炒一下上色✔️換鍋,先加一瓶可樂、再加熱開水,水量和肉差不多高就可以了(如圖)
✔️放入滷包、蔥段、辣椒,再加少許雞精、醬油(少量加醬油不然會太鹹,滷得也會太黑)
✔️蓋鍋水滾後轉中小火燉煮1.5小時
🔺滷的過程可以試下味道哦!覺得哪裡不夠味的再自行調味喜歡鹹甜味的豬腳就完成了✅ 看上去是不是很美味呀!