简单又好吃的【炸酱面🍜️】来了👪️
我以前不爱吃面条😜️,自从吃了老公做的炸酱面,觉得挺好吃😄,偷偷的学了一招👩🍳。看了下厨房友友们的炸酱面,觉得我的做法比较简单,推荐给大家😊
用料
五花肉 | 200克 |
香菇 | 3~4朵 |
姜 | 一个板栗大小 |
葱 | 5cm长葱白 |
蒜 | 3瓣 |
欣和豆瓣酱 | 1小勺 |
欣和面酱 | 1炒勺 |
花生油 | 1炒勺 |
板油 | 8克(1小勺) |
白酒或料酒 | 几滴 |
白糖 | 5克(半小勺) |
鲜面条 | 600克(圆面条) |
各种菜码 | 黄瓜、胡萝卜、绿豆芽、紫甘蓝、芹菜、香椿... |
简单又好吃的【炸酱面🍜️】来了👪️的做法
1,煮面锅里倒入1/2的水开火。
2,葱姜蒜切碎,这刀🔪️功有点捉急(﹁"﹁)3,五花肉、香菇切丁。
整个炒酱过程十来分钟,需要手脚麻利些,提前把需要的准备好🤗️
4,炒锅热锅,放花生油和板油。
5,葱姜蒜大火烹香🍳
6,转中火加入一小勺6月香的豆瓣酱,一炒勺欣和面酱,一炒勺热水翻炒几下,很快酱色红润、酱香浓郁。
7,立马倒入五花肉丁、香菇丁,加几滴白酒(白酒比料酒味道鲜美),5克白糖(半小勺),大概翻炒5分钟,酱的鲜、肉的香,直袭嗅觉😋️。
8,炸酱盛出,菜码装盘,除了黄瓜其它都需要焯水。这个时候煮面锅里的水开了下面条,我喜欢口感劲道的,中间加了半碗凉水,大约煮10分钟。
9,捞面盛卤夹菜码🍜️,一碗色泽诱人的炸酱面,还等什么?动筷子🥢吧!😄
小贴士
*⃣️我喜欢菜多多。香菇啊、蒜、姜,还有菜码,友友可以根据自己的喜好增减。
*⃣️我是先炒酱再放肉丁,这样做法感觉炸酱里的肉丁更嫩。
*⃣️放了欣和的豆瓣酱和面酱,咸度可以,不用再放盐;鲜度也恰好,省了鸡精、味精之类。
*⃣️关于量的问题:1炒勺的量是炒菜用的马勺,1小勺的量是喝粥用的勺子。
个人认为操作时间短,味道还不错,推荐大家试试。