无敌下饭的酸辣鸡胗

最近迷恋酸豆角，于是，衍生出了各种酸豆角作为配菜的美食……😍😘😂

用料  

无敌下饭的酸辣鸡胗的做法  

1. 鸡胗洗净切花刀，不会切就切片。

2. 把鸡胗切成小一点块。

3. 烧一锅水，加点料酒，烧开下入鸡胗焯水，再度开锅捞出。然后冰水冲一下，如果不过凉水就腌制后冰箱冷藏。
   腌制:加点料酒、白胡椒粉、花椒粉、生抽。

4. 油锅爆蒜末，把切段泡过水的酸豆角翻炒，放少许郫县豆瓣酱，炒香，加少许热水转小火闷五分钟（豆角类需要熟透）。
   然后拿出冷藏腌制的鸡胗，放半盐勺盐，一勺郫县豆瓣酱，入锅大火翻炒均匀盛出。
   由于冷藏过，鸡胗口感很脆，微辣开胃!下酒又下饭!

小贴士

1鸡胗需过冷水或冷藏，为了口感脆爽。
2酸豆角需闷熟。
3喜欢吃辣可以切点泡椒一起炒。