用料
广东养生汤(雪梨玉米无花果煲鸡)的做法
我选了肉比较紧实,皮爽的鸡,鸡油比较少,如果买的鸡比较肥,可以去皮去油再煲,因为这个汤清甜,我喜欢把鸡油去了,如果你喜欢浓郁点可以不去皮煲好会有层鸡油
弄干净鸡,斩块冲泡一下血水,贡梨用点盐刷洗干净表皮,不去皮直接切块去芯,不要切太小块。
玉米洗干净切块,无花果干放7.8个,莲子选去了芯的,百合干适量,拍块姜放进去,加水。
大火煲开,撇去浮末,大火约20分钟,调中小火,期间有鸡油浮起撇出来,中小火后煲1小时即可。
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