土豆牛肉~原汁原味
用料
牛肉 | 400克 |
土豆 | 3个 |
姜片 | 5片 |
干辣椒 | 3个 |
调料 | 生抽老抽蚝油辣椒面 |
土豆牛肉~原汁原味的做法
牛腩切块,用生抽蚝油辣椒面抓匀腌制15分钟。
锅里油热放入姜片,放牛肉煸炒,加点老抽调色。
煸炒两分钟左右。
加清水高出牛肉表面,大火煮开后转小火炖,加适量盐,期间可以捞一下浮末,因为我没有焯水。
小火炖半小时,水还有蛮多。
放入切好的土豆块,加适量盐,喜欢有点辣味的可放点干辣椒,如果感觉水量不够可加适量开水,感觉有点汤汁更好吃。
中小火炖10分钟,大概如上。
大火收汁两分钟,可以出锅了。
土豆软糯很香,牛肉不算太烂还有点嚼劲。喜欢牛肉烂一点的话可以之前炖牛肉的时间加多20分钟。