土豆传奇薯塔来袭
薯塔来了,大家只见过吃过,但是没看见过怎么制作的吧,下面小编来教教你
用料
土豆 | 3个 |
鸡蛋 | 3个 |
土豆传奇薯塔来袭的做法
将马铃薯清洗干净,削成土豆泥备用,鸡蛋打散,要打到看不见蛋清。出加盐和发酵粉搅拌
面粉过筛,加到用筷子朝一个方向搅拌,搅到面糊在筷子上可以拉起脱盘。
根据天气的温度来发酵。冬天我会隔着40-50度的温水发酵八小时,大热天常温只要3-4小时。春秋天常温一个晚上就可以。面要发到2倍以上大
面发好后手涂少许植物油,面团拿到案板上略加扁,用刀切成一条条的。
两条合在一起用筷子压一下,下油锅翻炸。不要用有香味的油(如花生油),中火炸到自己喜欢的硬度关火。
小贴士
鸡蛋不要用冰箱里的
牛奶也不要用冰箱里的,买超市货架上常温的