麻辣鸭脖
用料
| 鸭脖 | 一盒 |
| 生抽 | 三大勺 |
| 老抽 | 一大勺，喜欢颜色深的可以加两勺 |
| 红辣椒 | 一小把，大约10只，喜辣的可以多加几个 |
| 花椒 | 5克 |
| 桂皮 | 一根 |
| 葱 | 一把 |
| 姜 | 五片 |
| 糖 | 15克，也可以根据自己喜好增减，但是不能省，糖可以提鲜 |
| 盐 | 老抽用的多可以不加 |
麻辣鸭脖的做法
鸭脖撕膜，泡一小时，洗干净。
有网友反应膜比较难撕，可以用剪刀挑起来剪掉试试。![正宗麻辣鸭脖子的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第2张]( "正宗麻辣鸭脖子的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第2张")
红辣椒切断，葱姜切开，备用
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锅里加冷水，鸭脖冷水入锅
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水沸，去沫
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将鸭脖捞出
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沥干水，备用
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锅里加油，烧热后，加入葱姜爆香，加入花椒和红辣椒，翻炒出香
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加入清水，生抽，老抽，盐，糖，煮沸
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放入鸭脖，大约15-20分钟，关火
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捞出鸭脖，卤汁放凉后，再将鸭脖放入，浸泡一晚上即可
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经过浸泡的鸭脖
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切断即可享用
卤汁一定要放凉后密封放冰箱，尽快使用。
可以卤豆干，鸡蛋![正宗麻辣鸭脖子的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第13张]( "正宗麻辣鸭脖子的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第13张")
