家常炸臭豆腐
以前就爱吃路边的炸臭豆腐，现在越来越贵不说也没有以前的好吃了，研究了一下自己做
用料
| 臭豆腐 | 2块 |
| 豆腐 | 一块 |
| 圆葱 | 适量 |
| 大蒜 | 两瓣 |
| 麻酱 | 1勺 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 白糖 | 半勺 |
| 辣椒油 | 适量 |
| 孜然粉 | 1勺 |
| 香菜 | 2根 |
家常炸臭豆腐的做法
豆腐切小块备用
![家常炸臭豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "家常炸臭豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
麻酱及臭豆腐放入碗中碾碎，加入蚝油、酱油、白糖、辣椒油和凉开水化开搅匀（辣椒油能吃辣就多放，不能吃就少放或者不放）
![家常炸臭豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "家常炸臭豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
洋葱切丁，大蒜切沫备用
![家常炸臭豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "家常炸臭豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
油温六成热下豆腐开始炸，炸至金黄有硬一点的触感就好了
![家常炸臭豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "家常炸臭豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
炸好的豆腐放入碗中，加入蒜末及圆葱丁，撒上孜然粉和香菜，倒入适量调好的酱料，拌匀就可以吃啦（家里没香菜了，图片没放，有芝麻也可以撒点芝麻，我的辣椒油里有芝麻就没额外放）
![家常炸臭豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "家常炸臭豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
小贴士
1.关于豆腐我喜欢用嫩一点的，但不是特别嫩，炸的时候可以鼓起来，老豆腐就不行
2.炸的时候要一次性炸够火候，这次我就是先炸的轻一点，豆腐稍微鼓起来就捞出来，吃的时候又复炸上色，这样炸出来的豆腐就不鼓了
3.以前也试过先用臭豆腐水把豆腐腌个一天一夜再炸，感觉并没有比不腌的豆腐入味儿多少，所以直接炸就行，还方便
4.圆葱我个人比较喜欢，还能解腻，不喜欢的可以不放
