这一抹春天的味道

每年春天，上海的街头巷尾总会遇到排队买青团的人群。清明前的艾叶，最为鲜嫩。用来做我日思夜想的青团最好不过了。

用料  

这一抹春天的味道的做法  

1. 艾叶焯水30秒捞起，用粉碎机打成糊

2. 糯米粉，粘米粉按3：1的比例，拌入艾叶糊，揉成面团。

3. 肉馅加入榨菜块拌好，因为另外放了咸蛋黄酱，没有额外放盐。

4. 像包汤团一样的包，再加勺肉松。

5. 青团表面刷层油

6. 准备蒸

7. 水烧开后大概5分钟左右（肉馅的10分钟）关火，出锅。

小贴士

焯水时加点小苏打，会保持艾叶的鲜绿。