楼房里做出的腊肉也色香味俱全
身为地地道道的北方人，却酷爱南方腊肉，超市买的肉总觉得肥肉太多，熏的太狠，所以决定自己做啦，好吃干净！
用料
| 盐 | 5克 |
| 花椒 | 2克 |
| 小茴香 | 2克 |
| 八角 | 3个 |
| 麻椒 | 1克 |
| 五花肉 | 2斤 |
| 陈皮 | 2克 |
| 白糖 | 5克 |
| 大米 | 1小把 |
| 茶叶 | 3克 |
楼房里做出的腊肉也色香味俱全的做法
超市选比较好的五花肉两块，用高度白酒把表面清洗干净，杀菌。然后把盐、花椒、麻椒、小茴香、八角一起放入炒锅中翻炒，盐炒至微黄，倒入碗中晾凉。取肉放入大盆中，用炒好的盐一点点放肉上揉搓，每个地方都要搓到，然后给肉按摩10分钟左右，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一周(第三天取肉再揉搓几分钟)，然后把肉放阴凉处晾晒(晾晒时不用清洗，直接拿出晾晒)大概一周左右即可！
![楼房里做出的腊肉也色香味俱全的做法步骤图 第2张]( "楼房里做出的腊肉也色香味俱全的做法步骤图 第2张")
这是我晒了一周的肉，按一次炒菜量切好
![楼房里做出的腊肉也色香味俱全的做法步骤图 第3张]( "楼房里做出的腊肉也色香味俱全的做法步骤图 第3张")
炒锅中铺上锡纸，放入白糖两勺，陈皮适量，大米一把，茶叶3克，可根据自己口味多放或少放！
![楼房里做出的腊肉也色香味俱全的做法步骤图 第4张]( "楼房里做出的腊肉也色香味俱全的做法步骤图 第4张")
然后放上蒸屉，把肉放好盖盖子，大火烧开，冒烟关至小火烧2-3分钟，关火！不要揭盖子，闷8-10分钟！
![楼房里做出的腊肉也色香味俱全的做法步骤图 第5张]( "楼房里做出的腊肉也色香味俱全的做法步骤图 第5张")
这是闷8-10分开盖的样子，很诱人！
![楼房里做出的腊肉也色香味俱全的做法步骤图 第6张]( "楼房里做出的腊肉也色香味俱全的做法步骤图 第6张")
最后用塑封机塑封好，放冰箱冷藏，不用冷冻，3个月以上也不会坏，建议吃的时候稍微煮一下味道更佳！
![楼房里做出的腊肉也色香味俱全的做法步骤图 第7张]( "楼房里做出的腊肉也色香味俱全的做法步骤图 第7张")
