一上桌就抢光、鲜美多汁的西红柿炒鸡蛋

这道菜是家常不过又口味出出众的家常菜而且营养丰富。可以无皮，不过我没去皮因为西红柿皮里含有大量的番茄红素，荷兰的西红柿大多数都是玻璃屋里种植的，没有放农药，安心使用。我煮比较多，孩子第二天当午餐吃😂（现在疫情关系，大多数在家里上网课），是食谱的双倍。

用料  

一上桌就抢光、鲜美多汁的西红柿炒鸡蛋的做法  

1. 准备所有材料。不喜欢吃皮的，把番茄底部轻轻割下十字，放入一锅煮开的水，汆烫一下，取出洗一下，轻轻松松剥掉外皮。番茄滚刀切，口感好又快熟。

2. 鸡蛋加入胡椒粉和生抽，打发鸡蛋。烧锅热油，倒入鸡蛋液，（锅和油必须热，蛋才迅速膨胀，口感才会好）这样炒鸡蛋，外酥里嫩，香味扑鼻。如果喜欢软嫩，快炒盛起。

3. 爆香蒜末，加入番茄翻炒至软，不过水可以加一点水。 加入蚝油、生抽和胡椒粉，炒至均匀。我没加糖因为荷兰的西红柿非常甜，如果番茄酸，加点糖。

4. 放入鸡蛋和葱花炒匀，盛起食用。撒上葱花为装饰。

5. 美味可口，简单容易的家常菜。