鹅肝惠灵顿牛排
2020年跨年美食，实现高段位仪式感
用料
| 菲力牛排 | 60克 |
| 生鹅肝 | 30克 |
| 酥皮 | 2片 |
| 帕尔马火腿（或意式风干火腿） | 2-4片 |
| 白蘑菇 花菇 姬松茸 猴头菇 | 各2个 |
| 第戎芥末酱（黄芥末） | 3勺 |
| 洋葱 | 1-2个 |
| 橄榄油 | 2勺 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 黑胡椒 | 现磨 |
| 盐 | 2克 |
| 百里香 | 3枝 |
| 蛋黄液 | 少许 |
鹅肝惠灵顿牛排的做法
各类蘑菇切碎丁
![鹅肝惠灵顿牛排的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "鹅肝惠灵顿牛排的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
洋葱头切碎丁
![鹅肝惠灵顿牛排的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "鹅肝惠灵顿牛排的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
橄榄油烧热 放入洋葱、蘑菇碎翻炒。加入少许盐、百里香 继续炒至较干
![鹅肝惠灵顿牛排的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "鹅肝惠灵顿牛排的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
60克牛排，整理成圆形⭕️，厚约3厘米
![鹅肝惠灵顿牛排的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "鹅肝惠灵顿牛排的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
牛排上撒黑胡椒、盐，锅内放橄榄油、大蒜、百里香 略煎
![鹅肝惠灵顿牛排的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "鹅肝惠灵顿牛排的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
约30克生鹅肝，撒上黑胡椒、盐 两面各煎几秒即可
![鹅肝惠灵顿牛排的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "鹅肝惠灵顿牛排的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
取一张酥皮 比牛排略大
![鹅肝惠灵顿牛排的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "鹅肝惠灵顿牛排的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
酥皮依次铺上：帕尔马火腿、牛排（抹上芥末酱）、蘑菇碎、鹅肝，撒上黑胡椒 包起来
![鹅肝惠灵顿牛排的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "鹅肝惠灵顿牛排的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
包好后 酥皮刷上蛋黄液
![鹅肝惠灵顿牛排的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "鹅肝惠灵顿牛排的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
再取一块更大的酥皮盖上面 包好 和下面的酥皮捏紧
![鹅肝惠灵顿牛排的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "鹅肝惠灵顿牛排的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
酥皮表面刷上蛋液 用刀刻上花纹
![鹅肝惠灵顿牛排的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "鹅肝惠灵顿牛排的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
放烤箱 200度 15分钟
![鹅肝惠灵顿牛排的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "鹅肝惠灵顿牛排的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
烤好后 取出 冷却30分钟
![鹅肝惠灵顿牛排的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "鹅肝惠灵顿牛排的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
切开 可以看到很漂亮的分层：酥皮、火腿、鹅肝、蘑菇、牛排。淋上牛肉酱汁 摆盘
![鹅肝惠灵顿牛排的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "鹅肝惠灵顿牛排的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
