伪青酱意面(清爽无负担)
这个菜的灵感来自早餐女王Clau。
她微信里的一个菜谱→牛油果酸奶酱意面。
我做了一些改变,感觉摄入蔬菜会更多,营养均衡一些。
至于传统的青酱都是罗勒叶,松子,橄榄油一起搅打出来的,我自己觉得热量会高一些。
为了减轻一点负担,我这次用的是菠菜来作为伪青酱。
这个意面没有加淡奶油,但是因为酸奶混合了牛油果,口感也是非常的浓厚顺滑。
这个菜谱是早上做的,很多步骤图片没来得及拍,以下步骤图来自于早餐女王Clau微信公众号里菜谱的图片。
(若侵权删除)
用料
#主食 | |
意面 | 一人份 |
小番茄 | 四五颗 |
大蒜(可用蒜粉) | 两瓣 |
#酱汁 | |
菠菜 | 一小把 |
牛油果 | 半个 |
希腊酸奶 | 无糖 |
柠檬汁 | 几滴 |
#调料 | |
海盐 | |
黑胡椒 | |
橄榄油 |
伪青酱意面(清爽无负担)的做法
烧两锅水,一大锅煮意面,一个小锅用来焯菠菜。等待水开的过程,洗净菠菜,备好其他材料。
小锅里的水开后,将洗干净的菠菜放进去焯水10秒左右,捞出沥干。然后在搅拌机里加入菠菜,半个牛油果,希腊酸奶,几滴柠檬汁(防止牛油果氧化变色)一起搅打。
Clau没有加菠菜,这个图是她的。如果加了菠菜,搅打出来的酱汁会比图上更绿一些,而且菠菜打成碎碎的小沫即可。因为这样看上去更像青酱一些,裹在意面上也比较好看有feel。
做酱汁的过程,水会开,把意面丢进去按照包装上的时间煮熟。可以稍微提前一分钟捞出来,因为之后还要炒一炒,提前一分钟会防止意面太软。捞出的意面用冷开水冲一冲。沥干备用。
不粘锅放一点点的橄榄油,加入蒜末炒香,然后加入小番茄,(我是用的自己做的小森林里的番茄罐头)也可以用新鲜小番茄。番茄稍微软一点后,加入沥干水的意面一起炒一炒。不用太久,一分钟左右即可。
关火。锅里倒入酱汁,粗虐拌一拌,然后加入海盐,现磨黑胡椒粉。接着在锅里尽情的搅拌,让每一根意面都裹上酱汁。
直接端锅开吃吧。酱汁真是好吃又清爽!
连我这种不喜欢吃面星人,都觉得好吃哭了!😭😭
小贴士
不在乎热量的童鞋,的可以把橄榄油换成黄油,会更香。