黄油版日式红豆馅儿,日式甜包必撸
用料
煮熟沥干的红豆 | 560克 |
水 | 适量 |
有盐黄油 | 36克 |
砂糖 | 40-80克,根据自家口味调整 |
淡奶油 | 50克 |
黄油版日式红豆馅儿,日式甜包必撸的做法
大红豆泡过夜,夏天放冷藏里泡,不然会酸。如果你是个勤快人,可以多换几次水。如果你很懒,估计你也不会自己炒豆沙。所以,中间换凉水,去除豆腥味儿。
大连市面上有大小两种红豆,选大的红豆,豆沙专用。
电饭锅米饭档,煮到面,用手一拈就碎。豆子煮好以后取560克,加入配方中的有盐黄油,糖,淡奶油放不粘锅里炒。
炒到什么程度呢,还有汤的感觉,其实是融化的黄油。略微有点浓稠,要开始收汁的样子,就视频中的这样,千万别炒到干。这个黄油凉了以后会凝固,会自己变干。
可以做元气满满的红豆包
炒绿豆馅儿也阔以
绿豆馅儿加蛋黄?没毛病!脑洞开多大都行,我的面包馅儿由我不由天~~~
小贴士
有可能上面的红豆没沾到水,发硬,所以快煮好的时候翻一翻。
如果水放少了,很多硬的,那么加开水再煮一次,记得是加开水,加开水!