お好み焼き（大阪烧和广岛烧

从Walmart购置了一个铁板griller后就对板烧食物上瘾了

这次做的是广岛风味的お好み焼き，和大阪烧不同的是以煎蛋为底

没有铁板就用平底锅，翻起面来比铁板更方便

用料  

お好み焼き（大阪烧和广岛烧的做法  

1. 先把汤底做好放凉
   
   蔬菜切小块
   
   海鲜在开水里烫熟
   
   汤底加牛奶、鸡蛋搅拌均匀，接着入面粉搅成糊，再将蔬菜拌入

2. 铁板/平底锅热油
   
   先敲一个蛋，不用煎两面（大阪烧的话不用煎蛋
   
   （我做的时候没想着要上传菜谱，视频是日本同学拍的，旁边那个剧透的广岛烧请自行忽略🌚🌚🌚

3. 蛋底差不多煎熟后舀一锅勺蔬菜糊铺在蛋上，流动不规则的话稍微塑形，但是注意不要把蛋黄戳破
   
   边缘微焦时将海鲜放在中间，接着是2分钟左右的空闲等待
   
   检查底部，面糊部分基本微焦上色后翻面
   
   反面也烧至微焦，再翻回来

4. 右侧那个便是翻回来后的样子

5. 接着是装逼时间】
   
   将酱汁挤到お好み焼き上，就可以出锅了

6. 出锅后马上撒上海苔和柴鱼花，鱼花受热开始飘扬，令人食欲大增
   
   也可以让煎蛋的那一面朝上

7. 趁热享用
   
   いだだきます

小贴士

面糊水分含量大，熟得并不快，火可以大一些，下锅2分钟内无需频繁查看。