幸福满满的蒲烧鳗鱼蛋炒饭便当🍱

一个人的便当既要省时省力又得兼顾味道和营养，鳗鲡堂的蒲烧烤鳗段，一袋100克正好是一人食的份量，十分钟就能轻松搞定一餐，鲜香软糯的口感，老少皆宜。

用料  

幸福满满的蒲烧鳗鱼蛋炒饭便当🍱的做法  

1. 若使用干香菇需提前泡发好，鲜香菇则洗净后直接和胡萝卜一同切成小丁备用。

2. 烤鳗鱼提前解冻后从包装中取出，微波炉高火加热一分钟。

3. 锅中倒食用油，放入胡萝卜丁、香菇丁，将烤鳗鱼段包装袋内剩余汤汁倒入锅中，加适量盐，翻炒出香味后盛出。

4. 油锅再次烧热后，将鸡蛋打散倒入锅中用筷子划散，随即倒入剩米饭与还未完全凝固的蛋液混合，这样米饭能被鸡蛋包裹的更均匀。

5. 将之前炒好的香菇胡萝卜丁倒回锅中，加适量白胡椒、盐调味，所有食材翻炒均匀。

6. 将蛋炒饭盛入食盒中，铺上加热好的蒲烧鳗鱼段，再拌个蔬菜沙拉，一份幸福满满的便当，赶紧开动吧^_^