辣炒土豆片

简单易炒 超级好吃下饭

我(南方人)会炒这道菜是有故事的，我管这道菜叫啊雯(闺蜜叫啊雯)菜。

我本人是不喜欢吃土豆的，从小在家乡没见过，18八岁以前都不知道啥叫土豆(马铃薯)，认识了我家吴先生(北方人)以后才知道啥叫土豆。
闺蜜特别喜欢吃土豆，为了闺蜜研究出来的。她说我炒的特别香，特别的好吃。在此分享给爱吃土豆的你们。

用料  

辣炒土豆片的做法  

1. 土豆去皮洗净，切片。
   
   让我又想起刚开始教闺蜜炒菜时的情景了，当时是打电话教的，土豆是横着切还是竖着切她根本就不懂。在我耐心的指引下现在已经是一位合格的厨娘了。

2. 切好的土豆用水浸泡一会，泡出表层淀粉。

3. 蒜瓣 青椒切片备用

4. 这所有准备好的食材

5. 起锅烧油

6. 油锅烧到冒烟了我在下土豆翻炒几下

7. 盖上锅盖中小火闷2分钟在转最小火闷3分钟，整个过程不要揭开锅盖。

8. 闷好的土豆片是这样的，像过油锅炸过一样特别香。

9. 加入青椒翻炒断生加入酱油(东古一品鲜)整个过程不用放盐。

10. 最后加入鸡精，蒜片饭菜均匀就可以出锅啦。