日式盐面包，日式人气盐面包

外脆里软，馅有融化了的黄油，特别香！一次吃上三个决计不过瘾，此配方可做10个，一家三口的话刚刚好~

每人3个，多出的1个可以石头剪子布决一胜负 ~O(∩_∩)O 哈哈~

用料  

日式盐面包，日式人气盐面包的做法  

1. 高粉200、低粉40、奶粉15、鲜酵母5、糖20、盐5、水145、淡奶油22全部放入厨师机搅打，揉至面团光滑不粘缸壁，加入黄油继续将面团揉至完全扩展，能拉出薄膜，破洞边缘光滑。

2. 一发☆
   将揉好的面团取出放入打蛋盆，盆口封保鲜膜（室温24度发酵1小时左右）或放入烤箱密封发酵1小时左右，发酵到2倍左右大小，手指沾面粉戳洞不回弹或缓慢回弹即可。

3. 排气☆、分割☆、醒发☆
   发酵发至面团两倍大后将面团取出轻拍排气。
   均分成10个面团，50克/个，

4. 面团揉搓成一头大一头小的水滴形，盖上保鲜膜松弛15分钟，为下一步整形做准备。

5. 整形☆
   水滴形整形看动图

6. 整形、夹馅☆
   将松弛后的面团后擀长（手法看动图：成品呈一头宽的倒三角形）

7. 整形、夹馅☆
   
   宽的一头包入5克黄油小块，注意放在宽的一头，

8. 整形、夹馅☆
   
   然后自上而下轻轻卷起，捏紧收口。

9. 二发☆
   
   全部卷好整齐排列，每个中间注意留出空间，

10. 二发☆
    
    放烤箱35度发酵1小时左右，约2倍大，

11. 刷蛋液☆
    在面团表面刷蛋液（蛋黄液、牛奶适量混合均匀过筛），
    撒适量盐之花装饰（没有的话可以换成别的比如芝麻、杏仁片、酥粒等。）

12. 烘烤☆
    烤箱预热上下火180℃烤15分钟。
    
    出炉后放凉网凉透

13. 经不住迷人的香气，还没凉透就先吃啦，底是脆的，中间微微的咸味和浓郁的奶油香~我再去吃一个

小贴士

1、擀面之前第3步骤的面团醒发一定要松弛到位，否则回缩严重很难成型影响成品造型。
擀的时候可以分两到三次，一边擀一边松弛，不可以勉强用力擀开，会破坏面筋

2、刷牛奶蛋液的作用是为了面包成品更有光泽，口感更好~

3、如果没有鲜酵母，可用干酵母份量减半！鲜酵母5克-干酵母2.5克