蓝莓玛芬——PH大师的配方，有金宝酥粒哦

微博&博客：糖大胆Mini
微信公众平台：糖大胆的烘焙食谱
喜欢就关注我吧！

最近疯狂的吃蓝莓，家里不断的蓝莓
然后就做了这个长草了很久的方子

PH大师的配方，Pierre Herme
对于爱烘焙的人一定知道他，见到他的方子总会忍不住想做
味道自然不用说

不过这款玛芬的热量比较高，都是用黄油和淡奶油
下口需谨慎，但是真的很香，还会掉渣哦
我会告诉你我一口气就吃掉了一个嘛
虽然里面有柠檬解腻，夏天吃还是建议搭配红茶或者柠檬汁等饮料
作为下午茶简直太完美！完美！

是参照小狐狸君君的蓝莓玛芬做的
虽然大师的方子不应该随便修改，但我依旧减了糖

模具：
两个六连模，可以做12个

烘焙：
烤箱提前15min预热，180度，中层，22分钟左右（烘烤温度需要根据自己家的烤箱实际进行调整）

用料  

蓝莓玛芬——PH大师的配方，有金宝酥粒哦的做法  

1. 金宝酥粒：
   金宝酥粒原料全部混合；

2. 搓成碎粒状，放冰箱冷藏；

3. 玛芬面糊：
   黄油放微波炉中高火叮15s左右，化成液体；

4. 待黄油稍放凉，加入鸡蛋和淡奶油搅拌均匀；

5. 柠檬洗干净，用刨丝刀刨出5克柠檬皮屑，加入到黄油鸡蛋液中搅拌均匀；

6. 把低筋面粉、细砂糖、盐、泡打粉过筛，倒入黄油液中，搅拌至稍微有点干粉；

7. 倒入一半的蓝莓，稍稍拌下即可，不要过度搅拌；

8. 把面糊倒入模具中；

9. 撒上剩余的蓝莓和金宝酥粒；

10. 烤箱提前15min预热，180度，中层，22分钟左右（烘烤温度需要根据自己家的烤箱实际进行调整）

小贴士

1、金宝酥粒做完一定放冰箱冷藏，天热容易化；
2、蓝莓洗干净之后一定要晾干，以防有多余的水进到面糊里；
3、黄油融成液体之后需放凉一会，不然冷藏的淡奶油倒进去会使黄油凝固；
4、玛芬面糊不要过度搅拌，不然就不松软了，搅拌十次左右即可；
5、吃不完的玛芬可以放冰箱，吃之前微波炉叮5S左右，就照样松软啦。