生酮低碳意大利肉丸【日式汉堡肉】
意大利肉丸区别于中式肉丸,除了香料以外应该就是它的疏松多汁感了;因此为了还原口感,用椰子面糊代替面包糊,同时增加了芝士用量。根本吃不出差别!!甚至比普通肉丸更多汁浓郁
用料
肉馅材料: | |
猪肉馅 | 200g |
牛肉馅 | 300g |
芝士碎 | 30g |
牛至叶 & 盐 | 狂撒 |
椰子面粉+水=“面糊” | 7g+40g |
洋葱 | 1个 |
番茄调汁: | |
番茄罐头 | 一罐 |
生酮低碳意大利肉丸【日式汉堡肉】的做法
洋葱对半切开:一半切成碎丁,直接和所有肉丸材料搅拌;一半切成条状,撒盐翻炒至琥珀色,关火留在锅里
中小火倒入番茄罐头, 碾碎并与洋葱略微搅拌,闭盖加热六分钟;椰子面糊➕肉丸馅料搓圆(约1/3手掌大)
放入肉丸,在汁里翻滚一下, 闭盖焖15min,中途翻一次面就够了
🇮🇹肉丸完成啦!最后的装饰,撒干酪粉会漂亮些,也可以撒些芝士用余热来融化
小贴士
1. 芝士请务必用风味浓郁的如帕玛森,切达;
🍅罐头请选择无添加糖的;
2. 无油是因为省去了煎炸的步骤,洋葱我也是以水代油焖熟的
3.此方同样适用于日式汉堡肉&肉燥酱;
多余的肉馅被妈妈去做了卤肉酱,椰子粉吸汁入味能力简直震撼我全家!!!比起肉丸它其实生来注定成为卤肉酱