一定要在夏天做的番茄味酸爽蘸料

灵感来源于傣味蘸水--番茄喃咪，但是没买树番茄，没有火炉烤番茄，就琢磨了这个房子。
蘸蔬菜卷味道超赞，酸爽够味，又有番茄的天然酸味，无敌了。

用料  

一定要在夏天做的番茄味酸爽蘸料的做法  

1. 番茄洗净，剁小块。

2. 姜蒜切碎切下。

3. 锅内放一点点油，炒香姜蒜沫。

4. 下番茄块翻炒。
   注意！！全程开小火，不停的翻炒，炒时加一点点盐使番茄软烂。

5. 炒到浓稠，粘糊，没有大块的番茄。

6. 香菜，葱，小米椒，剁的碎碎的。一定要碎。

7. 把炒好的番茄放进去，加一个新鲜百香果，没有百香果就用柠檬半个挤汁，都没有就用醋。
   加耗油生抽，花椒粉鸡精盐调味，尝尝咸淡。

8. 配越南春卷，豆皮蔬菜卷，蘸黄瓜蘸胡萝卜，100个绝绝子。

小贴士

①炒番茄一定要小火，不然容易糊锅。
②油只放一点点，多了蘸水不清爽。
③总体不复杂，有手就能做，就是注意炒番茄那一步。
④无油版本的可以用小火加一点点水熬番茄。
⑤真的好吃到起飞。