这个做法的茼蒿好吃很多：炝炒茼蒿

茼蒿除了刷锅，蒜蓉意外，炝炒是很好的选择。微辣咸鲜。

用料  

这个做法的茼蒿好吃很多：炝炒茼蒿的做法  

1. 茼蒿洗净，把杆跟叶子分开切。

2. 杆跟叶子都控水备用。

3. 炒锅放30-40克油，炒香花椒，关火捞出花椒扔掉。然后下入大量蒜片或者蒜末（至少5瓣蒜吧，主要靠蒜提味），适量干辣椒（根据个人口味决定辣椒的量，也可以不放）。

4. 炒香干辣椒和蒜以后先倒入茼蒿杆，翻炒半分钟到一分钟，等杆变色变软，再倒入叶子，加入适量盐，翻炒两下即关火出锅。

5. 杆不容易熟，所以先炒一会。叶子很嫩，下锅后翻炒几秒就出锅，这样口感才好。

小贴士

油和蒜的量都不能少，否则风味不足。