纯素豌杂豆汤盖饭（低碳低脂高蛋白）
非常快手的晚餐🥣和备餐
明天是休息日，所以要吃的比平时更加低碳水，我最喜欢的就是花菜饭啦
成都妹子最爱的盖饭和豆汤饭的元素都运用到了这道菜里，一大盘才262卡路里（减肥福音吖）
对于纯素增肌的话就把花菜饭变成白米饭就好
肉食者也可以把菜谱里的素肉换成鸡肉
没有素肉可以拿炒用豆腐来替代
按照下面的食谱可以制作两份（我都是中餐晚餐同时备餐）
一份等于262卡路里
碳水=32g
脂肪=7.2g
蛋白质=20.1g
用料
| 耙豌豆 | 240克（我买的一盒） |
| 花菜 | 400克 |
| 切碎的菠菜 | 2大杯（cup） |
| 素肉豆腐鸡肉（如果用肉请提前做熟） | 150g |
| 小香葱 | 3根 |
| 姜（去豆腥） | 若干 |
| 可以添加适量的其他调料 | 盐、黑胡椒等 |
| 油或者水（我习惯用水炒菜，比较低脂） | 少量 |
纯素豌杂豆汤盖饭（低碳低脂高蛋白）的做法
准备所有的食材
![纯素豌杂豆汤盖饭（低碳低脂高蛋白）的做法步骤图 第2张]( "纯素豌杂豆汤盖饭（低碳低脂高蛋白）的做法步骤图 第2张")
砍碎花菜头，这一步可以用刀横切竖切，也可以放进搅拌机打碎。我喜欢比较脆脆的口感所以用的刀，搅拌机可以打的更碎一些。
![纯素豌杂豆汤盖饭（低碳低脂高蛋白）的做法步骤图 第3张]( "纯素豌杂豆汤盖饭（低碳低脂高蛋白）的做法步骤图 第3张")
菠菜切碎，把根茎部分和绿叶部分分开摆放在旁边备用。（根茎部分会提前入锅，绿叶部分最后入锅就不会过度煮熟）
![纯素豌杂豆汤盖饭（低碳低脂高蛋白）的做法步骤图 第4张]( "纯素豌杂豆汤盖饭（低碳低脂高蛋白）的做法步骤图 第4张")
素肉切丁（我其实可以切的更小点😅）
![纯素豌杂豆汤盖饭（低碳低脂高蛋白）的做法步骤图 第5张]( "纯素豌杂豆汤盖饭（低碳低脂高蛋白）的做法步骤图 第5张")
切好生姜和葱，葱花撒一些在两份花菜饭上面。
![纯素豌杂豆汤盖饭（低碳低脂高蛋白）的做法步骤图 第6张]( "纯素豌杂豆汤盖饭（低碳低脂高蛋白）的做法步骤图 第6张")
开火热锅，我准备了一大碗水来代替油。用水炒菜一定开大火要等到水放下去立刻蒸发的热度。
![纯素豌杂豆汤盖饭（低碳低脂高蛋白）的做法步骤图 第7张]( "纯素豌杂豆汤盖饭（低碳低脂高蛋白）的做法步骤图 第7张")
炒香葱和姜（用水炒需要不断地稍加一些水来炒动，多了就成了煮，少了则会粘锅）
![纯素豌杂豆汤盖饭（低碳低脂高蛋白）的做法步骤图 第8张]( "纯素豌杂豆汤盖饭（低碳低脂高蛋白）的做法步骤图 第8张")
放入所有的耙豌豆，加少量的水继续炒香。然后加入两到三碗水，开中小火慢煮。
![纯素豌杂豆汤盖饭（低碳低脂高蛋白）的做法步骤图 第9张]( "纯素豌杂豆汤盖饭（低碳低脂高蛋白）的做法步骤图 第9张")
到开始有小气泡的（simmering）的火候（一般需要2-3分钟），放入素肉丁。趁这个时候把花菜饭饭入微波炉高温加热4-5分钟。
![纯素豌杂豆汤盖饭（低碳低脂高蛋白）的做法步骤图 第10张]( "纯素豌杂豆汤盖饭（低碳低脂高蛋白）的做法步骤图 第10张")
放菠菜根茎下去煮（如果水烧干了就多加一点，但不要多加保持浓稠的豆汤状态）
![纯素豌杂豆汤盖饭（低碳低脂高蛋白）的做法步骤图 第11张]( "纯素豌杂豆汤盖饭（低碳低脂高蛋白）的做法步骤图 第11张")
关火加入切碎的菠菜叶，搅拌均匀。此时已经可以闻到好闻的豆香啦
![纯素豌杂豆汤盖饭（低碳低脂高蛋白）的做法步骤图 第12张]( "纯素豌杂豆汤盖饭（低碳低脂高蛋白）的做法步骤图 第12张")
将碗杂豆汤倒入做好的花菜饭上，✅。
![纯素豌杂豆汤盖饭（低碳低脂高蛋白）的做法步骤图 第13张]( "纯素豌杂豆汤盖饭（低碳低脂高蛋白）的做法步骤图 第13张")
放上一片柠檬片，开吃！
![纯素豌杂豆汤盖饭（低碳低脂高蛋白）的做法步骤图 第14张]( "纯素豌杂豆汤盖饭（低碳低脂高蛋白）的做法步骤图 第14张")
