堂很恬的营养餐—极简清汤白卤牛羊肉（低脂）

我们家最近卤牛羊肉喜欢这样简单的做法，突出牛羊肉原本的香味。低钠低脂，无论大人还是孩子吃都比较健康。

用料  

堂很恬的营养餐—极简清汤白卤牛羊肉（低脂）的做法  

1. 提前一天在牛肉上均匀地抹上盐，放入保鲜袋封好口在冰箱冷藏24小时。如果像我们家口味比较淡，这一步也可以省略。

2. 腌制好的牛肉直接放入开水，煮出血沫，这一锅水弃置。

3. 所有的调料就这么多，白芷很关键。

4. 在电压力锅上放入足量开水，加入牛肉和所有调料，加适量盐。电压力锅高压大约1小时。

5. 牛肉冷凉就可以切片，蘸上喜爱的调味料开吃。我们家的料碟一般是小香葱➕蒜末➕香菜➕醋，如果牛肉较淡，料碟里可以加适量生抽或者蒸鱼豉油等调味。

小贴士

因为相对一般的卤肉方子，本方调料非常少，重在突出肉类本来的清香，所以肉质的选择非常关键哦，一定要选择新鲜品质好的牛羊肉哦。另外胡椒和花椒粒也要选择质量好一些的，遮盖肉腥味就指着它们呢。