宝宝纸杯蛋糕(无油微糖)
最近宝宝喝奶总是剩一点不喝了,于是我就用来做了这款蛋糕。还能给宝宝当零食吃。
无油,6克糖!没有甜味儿!我觉得就像没放糖一样,接受不了的亲就不要尝试了,或者根据自己喜好增加糖量。
不过我个人觉得烘焙食品本来多油多糖的就多,像这样健康的蛋糕很难得啦!减肥的人千万不要错过哦!虽然不甜,但也很好吃,里边软绵绵的,口感也非常不错呀!最主要的是很好做,我这个烘焙初学者都觉得很简单。
用料
鸡蛋 | 2只(60克左右的) |
牛奶 | 25克 |
糖 | 6克 |
淀粉 | 5克 |
低筋面粉 | 30克 |
醋 | 几滴 |
宝宝纸杯蛋糕(无油微糖)的做法
准备好材料,分离蛋白蛋黄,蛋黄可直接放到牛奶里。
蛋黄和牛奶搅拌均匀,低粉过筛到蛋黄糊里。用刮刀搅拌均匀至无颗粒。
在蛋白中滴几滴醋,用电动打蛋器打发蛋白至鱼眼泡时放1/3糖,再打发至细微小泡时放1/3糖,再打发至有明显纹路时放1/3糖和5克淀粉,打发到小尖角状态。
用刮刀取一些蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。切勿划圈搅拌,一定要翻拌或切拌。
再把蛋黄糊全部倒进蛋白里,翻拌或切拌,总之是无规则拌,直至均匀。
烤箱上下火预热180度。然后可以把蛋糕糊到进纸杯里了,我装的八九分满。
上下火170度烤25-30分钟。每家烤箱不同,温度和时间也不同,请自己掌握。
时间到了先打开烤箱门用牙签试试蛋糕熟没熟。若是牙签插一下蛋糕出来还是光滑无残留就是熟了。取出纸杯蛋糕凉凉即可。