宝宝辅食，无油无糖 | 红枣纸杯蛋糕

分享一款宝宝辅食，无油无糖，超级健康。
香浓的红枣味道实在诱人，100%品尝到红枣自带的果甜味，点缀在松软绵密的蛋糕里面，真的好吃极了！

用料  

宝宝辅食，无油无糖 | 红枣纸杯蛋糕的做法  

1. 准备材料，鸡蛋需要冷藏鸡蛋，红枣用无核的。鸡蛋分离蛋黄、蛋白。（放入干净盆中冷藏备用）

2. 清洗干净的红枣放入不粘锅，加水没过红枣，大火煮10分钟（如果用有核红枣，煮好后去核）。捞出和牛奶放入料理机。

3. 打成细腻红枣泥，倒入盆中。倒入玉米油搅打混合。

4. 筛入低筋面粉。

5. 之字形混合成顺滑滴落的红枣蛋黄糊。预热烤箱上下150度。

6. 蛋白滴入几滴柠檬汁去腥。用电动打蛋器顺一个方向、中速打到提起打蛋头呈现小弯钩状态，转低速打2圈整理大气泡。

7. 取1/3蛋白霜入蛋黄糊中，左手配合逆时针转盆，蛋抽从2点钟方向切入，从盆底划到7点钟方向翻起到盆中心，初步混匀。拌匀的面糊倒回到剩余蛋白霜中，同样操作混匀，最后用刮刀将盆边和盆底蛋抽没有拌匀的，再翻拌几下即可。

8. 倒入纸杯9分满。撒上红枣碎和白芝麻。

9. 送入预热好的烤箱中层，转上下120度烤30分钟，转140度再烤10分钟上色。

10. 烤完出炉，振2下振出热气，冷凉好了密封打包即可！

小贴士

1、蛋白打发一定要注意，速度无需过快；
2、翻拌注意手法；
3、烤温和烤时仅供参考；
4、纸杯大小是高4.4*上口直径5.5*下口直径4.7；
5、文章出自@尘曉。