鲜虾小肉肠
很多宝宝都爱吃香肠,不过外头的香肠添加剂多,很不健康。而自制香肠的传统方法又过于繁复。那么,怎么样才能让宝宝如愿吃到香肠,但是营养健康又能确保呢?其实,只要稍微花一点小心思,在家也可以做出味美鲜香的小肉肠。今天这道用虾肉搭配里脊做出来的肉肠,特别鲜嫩易嚼,而且宝宝一只手就能抓握,一次想吃多少,由宝宝自己来决定。
用料
鲜虾 | 80g |
蛋清 | 20g |
里脊肉 | 10g |
玉米淀粉 | 5g |
柠檬 | 1片 |
植物油 | 少许 |
鲜虾小肉肠的做法
鲜虾去头去尾,剥去虾壳。
腹背各轻划一刀,把两条虾线挑出。
切成小段。
猪里脊切小片。
把虾肉和里脊一起倒入搅拌杯里,加入蛋清,再滴入几滴柠檬汁。
蛋清可以让肉肠更加嫩滑易嚼,如果宝宝对蛋清过敏,就不加,或者掺点山药泥,也可以让肉质变得不那么干柴。柠檬可以去腥,如果没有柠檬,就用少许姜葱水代替。用料理机搅拌成细腻的肉泥。
如果没有料理机,也可以将肉充分剁匀剁碎。加入淀粉。
淀粉可以用玉米淀粉、土豆淀粉等生粉,起到增加粘性,凝固成型的作用。顺着一个方向搅拌至肉泥上劲。
装入裱花袋里。
如果没有裱花袋,也可以用保鲜袋装,底部剪一个小口就好。准备几张锡纸,内面刷一层薄薄的植物油。
在靠近锡纸边缘位置,像挤牙膏一样把肉泥挤出一长条。
注意裱花袋的口不要剪太大,虾条太粗的话不容易蒸熟。小巧一些也更适合小宝宝抓握。卷起,两端包成糖果状。
依次包好剩余的肉肠。冷水上锅,大火蒸约15分钟。
揭盖,稍稍放凉。
把锡纸撕掉,就可以给宝宝享用咯~
做好的肉肠鲜香味美,可以拌入宝宝的米饭、粥面里,也可以作为手指食物直接给宝宝作为自主进食的食物。一次吃不完的,用锡纸包好,冰箱冷冻起来,两周内吃完。吃之前回锅蒸热即可。