台式月饼皮

用料  

台式月饼皮的做法  

1. 黄油软化

2. 加糖用刮刀拌匀，加蜂蜜分次拌匀

3. 分次加鸡蛋低速拌匀

4. 加入过筛的低粉及芝士粉，盐压匀

5. 调好的面糊冷藏30分钟，开做，面皮和馅料均25克

6. 包好，压模，烤箱180℃预热，饼皮喷水送烤箱烤10分钟

7. 拿出晾凉薄刷蛋液，烤箱上管170℃下管165℃再烤约10分钟

小贴士

同广式皮一样也需回油口感更好