巧克力椰蓉月饼
巧克力椰蓉月饼🥮荣升为我心目中第一好吃的月饼～去年中秋节做的，闲来无事整理一下教程。
用料
| 约20个量 | |
| 月饼皮： | ↓ |
| 转化糖浆 | 150克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 枧水 | 5克 |
| 中筋面粉 | 175克 |
| 可可粉 | 20克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 月饼馅儿： | ↓ |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 白砂糖 | 40克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 黄油 | 50克 |
| 椰蓉 | 250克 |
| 奶粉 | 50克 |
| 蔓越莓 | 50克 |
| 提前炒熟50克糯米粉当手粉用。 |
巧克力椰蓉月饼的做法
150克转化糖浆+50克玉米油倒入盆中
![巧克力椰蓉月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "巧克力椰蓉月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
再加入5克枧水，充分搅拌均匀。
![巧克力椰蓉月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "巧克力椰蓉月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
加入175克中筋面粉，20克可可粉
![巧克力椰蓉月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "巧克力椰蓉月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
再加入10克奶粉，用刮刀拌匀
![巧克力椰蓉月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "巧克力椰蓉月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
用刮刀拌匀
![巧克力椰蓉月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "巧克力椰蓉月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
揉成面团，最好戴手套
![巧克力椰蓉月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "巧克力椰蓉月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
盖好，室温静置一小时
![巧克力椰蓉月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "巧克力椰蓉月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
50克黄油隔水融化
![巧克力椰蓉月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "巧克力椰蓉月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
两个鸡蛋打入盆中，加入40克糖
![巧克力椰蓉月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "巧克力椰蓉月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
加入100克牛奶
![巧克力椰蓉月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "巧克力椰蓉月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
50克融化放凉的黄油，搅拌均匀
![巧克力椰蓉月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "巧克力椰蓉月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
再加入250克椰蓉，
![巧克力椰蓉月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "巧克力椰蓉月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
加入50克奶粉
![巧克力椰蓉月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "巧克力椰蓉月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
加入50克蔓越莓干
![巧克力椰蓉月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "巧克力椰蓉月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
抓匀
![巧克力椰蓉月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第16张]( "巧克力椰蓉月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第16张")
把椰蓉馅分成30克一个的小球，放入冰箱冷藏30分钟
![巧克力椰蓉月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第17张]( "巧克力椰蓉月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第17张")
月饼皮分成20克一个的面团，双手戴手套，取个面团按扁，尽量按的薄一些
![巧克力椰蓉月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第18张]( "巧克力椰蓉月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第18张")
双手戴手套，取个面团按扁，尽量按的薄一些
![巧克力椰蓉月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第19张]( "巧克力椰蓉月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第19张")
把椰蓉馅放在皮中间
![巧克力椰蓉月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第20张]( "巧克力椰蓉月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第20张")
用虎口往上收，把馅完全包住
![巧克力椰蓉月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第21张]( "巧克力椰蓉月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第21张")
放在熟的面粉中滚一下
![巧克力椰蓉月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第22张]( "巧克力椰蓉月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第22张")
稍微整理瘦一点
![巧克力椰蓉月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第23张]( "巧克力椰蓉月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第23张")
放入50克月饼模具
![巧克力椰蓉月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第24张]( "巧克力椰蓉月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第24张")
按压后脱模
![巧克力椰蓉月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第25张]( "巧克力椰蓉月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第25张")
依次做好所有月饼
![巧克力椰蓉月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第26张]( "巧克力椰蓉月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第26张")
表面用喷壸喷水，送入预热好的烤箱，中下层，上下火，200度5分钟
![巧克力椰蓉月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第27张]( "巧克力椰蓉月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第27张")
一个蛋黄加20克水搅拌均匀，用刷子沾蛋黄水，刷到已经烤了五分钟的月饼花纹上
![巧克力椰蓉月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第28张]( "巧克力椰蓉月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第28张")
刷好蛋黄水，
![巧克力椰蓉月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第29张]( "巧克力椰蓉月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第29张")
再次送入烤箱，200度烤16分钟，上色后及时加盖锡纸。
![巧克力椰蓉月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第30张]( "巧克力椰蓉月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第30张")
可以开吃啦
![巧克力椰蓉月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第31张]( "巧克力椰蓉月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第31张")
