芋泥馅月饼

闺女很想吃芋泥馅月饼，我搜罗和总结了下厨房里多位大师的作品和心得（非常感谢前辈们的作品心得！！！在此就不一一罗列了），制出了美味、口感细腻的芋泥馅月饼。

用料  

芋泥馅月饼的做法  

1. 把芋头处理干净后，切丁，蒸熟（电饭锅），在不粘锅中压成泥。

2. 加入糖粉和黄油，用小火且拌均，用保鲜膜包起备用。

3. 饼皮：橄榄油+枧水+蜂蜜混合，过筛面粉分次倒入蜂蜜橄榄油混合液中混合均匀（手工或机混均可），用保鲜膜包起常温松弛1小时。

4. 馅与饼皮各取25g(我家的是50g模具），饼皮擀成长椭圆，再把芋泥馅包入。压模成型。

5. 入烤箱200度10分钟，取出刷上蛋清蛋黄混合液，再180度/15分钟。

6. 出炉，冷却至45度左右，包装。

7. 成品，完成。

小贴士

1.烤箱温度根据自家烤箱型号设定.