用小高姐的配方做月饼（改良版）

自从爱上烘焙，就想什么都试试手。马上过中秋了，怎么能放弃做月饼的好机会，不知不觉做了一整天。做了广式和苏式的，包上漂亮的包装，心情太愉悦了！！
去年做的很顺利，今年的饼皮一直觉得干，加大了原配方里转化糖浆的量，终于解决了问题。

用料  

用小高姐的配方做月饼（改良版）的做法  

1. 前一天晚上废了一条手炒的莲蓉，应该上个图。
   

2. 饼皮材料混合揉成团，用保鲜膜覆盖后静置一小时。这个时候就开始称馅儿。把莲蓉包好蛋黄或者麻薯，每个35克，饼皮称重每个15克。饼皮用手掌推开后包馅儿，包好后搓的稍微细些沾一点儿淀粉，然后压模。
   烤箱预热230度，把月饼喷点水烤制5分钟，出炉后刷蛋液。烤箱散热，再调到150度。

3. 鸡蛋取蛋黄加勺水，用毛刷给月饼上色。烤了三次，发现直接刷三遍再烤10分钟最方便，效果跟烤中间两次取出刷一遍的差不多。

4. 刚烤完的样子。

5. 全家福

6. 晚上包的，芋泥馅儿。莲蓉不够了，芋泥比较湿，不是用来做月饼的。蛋液也没有了，烤了个素颜。效果我已经很满意了。

7. 第二天一早拍的，就想看看回油了没。其实我也不知道怎么看。不过颜色比昨天润泽多了。

8. 还包了几个蛋黄酥，用来放礼盒。

9. 今年送亲朋好友的礼物🎁