软糯不粘牙的冰皮月饼

中秋节快到了，我也应季做了些冰皮月饼给娃们吃，两姐妹都喜欢得不得了^O^
       ☞☞这款冰皮月饼软糯丝滑，一点都不粘牙，而且稳定性非常好，就算是放冰箱一周，它的口感都不会变哦
       ☞☞真想给你爱的人吃上安全放心又可口的冰皮月饼，就赶紧行动起来吧*^O^*

用料  

软糯不粘牙的冰皮月饼的做法  

1.        1、锅装水，放上蒸架，开火煮水。
          ☞☞为的是统筹安排时间啊^O^妈妈们的时间都是靠各种统筹挤出来的*^_^*
          2、全部粉、糖和炼奶混合

2. 倒入纯牛奶，用手动打蛋器拌匀

3.        倒入玉米油，用手动打蛋器拌匀
          ☞☞搅拌时，打蛋器不要碰到盆哦

4. 拌匀后，冂完全看不到油的。因为油已经融入面浆里去了呀

5.        将冰皮浆过筛倒入一个比较大的盘中
          ☞☞一定要过筛哦。因为滑滑的没有杂质的冰皮浆才能做出丝滑口感的冰皮呀

6.        用保鲜膜包住整个盘口
          这时候锅里的水已经滚了，我们把包好的盘子放在锅里，用中大火隔水蒸25分钟。
          (>_<)蒸汽太多，原谅我的手机拍出的图片不清晰

7.        25分钟后，冰皮就蒸好了*^O^**^O^*
          取出盘子，倒掉表面上的水，撕开保鲜膜

8. 用筷子搅开冰皮

9. 尽量搅散，方便冰皮散热

10.        待冰皮不太烫时，戴上一次性手套，像做面包时揉面一样揉冰皮
           ☞☞不需要太大力，但是一定要多揉几下，揉到位了，冰皮才会更加顺滑，口感才会更好

11. 这是冰皮揉好的样子^O^是不是很嫩滑呀

12.        将冰皮分成20等份。
           ☞☞这个方子做出来的冰皮有500克。我做的冰皮和馅料，女儿们都喜欢吃，所以做月饼时，我是按1:1的比例来取皮和馅的。我的模具是50克，所以，每份冰皮是25克。
           大家可以根据自己的喜好来决定每一个月饼皮的量。喜欢吃皮的就多称点皮，少称点馅，喜欢吃馅的就少称点皮，多称点馅。
           一般初次做的话，建议和我一样按1:1的比例，因为这个比例比较好包*^_^*
           绿豆馅的做法，我也分享了，大家可以点击链接查看哦
           莲蓉馅也可以参照这个做法来做的*^_^*

13.        每一份冰皮都放在手中心，握紧拳头，冰皮就会变成图片上的样子，然后搓圆，再重复几次，然后再搓圆
           ☞☞这样做其实就是刚才揉冰皮动作的补充，就是为了使冰皮揉得更充分，月饼口感更加顺滑

14. 把冰皮放在桌面上压平，把馅放上去，包好

15. 把包口向下，光亮的一面向上

16.        放进模具里，光亮一面在模具顶端，接口在下，压出花型
           ☞☞这款模具挺好用的，轻轻一压，月饼就成型了

17.        我的冰皮月饼做好了哦，马上就可以开吃了^O^但是，放冰箱冷藏几个小时后口感更佳
           你们学到了吗？
           做好月饼后，别忘了晒图分享哦^O^

18.        ☞☞取少量冰皮，适当加一点点可可粉，就可以揉出带颜色的冰皮，取少量和包好馅后的月饼一起放进模具里，就可以压出上图的有颜色的月饼了哦
           ☞☞也可以用紫薯泥、红薯泥、抹茶粉等代替可可粉，做出各种颜色的冰皮月饼
           ☞☞需要提醒大家的是:紫薯泥和红薯泥做出的冰皮月饼保质期相对较短，最好在三天内吃完
           你也来试试吧^O^
           记得晒图分享哦^O^